锁住水分，只简单的盐、少许胡椒，再点上几滴香油拌匀。

    面是早就和好的，用的半烫面，烙出来饼皮柔软又筋道。

    烙好之后，想着这饼趁热吃滋味最好，便留下几个，剩下的都包了，给院中几位平日里多有照应的邻里分一分，自然也没忘了那位大体还算公允的勾押官。

    来到前厅，正巧勾押官得闲在喝茶。

    来了数日，李海珠才知勾押官姓王，约莫四十上下年纪，面庞黝黑，带着些风霜痕迹。

    他起初有些意外，推辞两句，见李怀珠态度诚恳，便笑着接了。

    ——嗯，不错，饼皮酥软，辛香浓郁，又有羊脂的油润香气！

    “好味！这羊脂韭饼……倒让某想起当年在外奔波的日子了。”

    李怀珠早觉这位勾押官不似寻常胥吏，颇有眼色，“哦？大人以前常在京外？”

    勾押官道：“不瞒娘子，某年轻时也曾做过几任巡检，主要在两湖、岭南一带巡查盐政、缉捕私贩。那时翻山越岭、宿露餐风是常事，各地干粮、饼饵不知吃了多少。”

    “后来一次追捕时从山崖摔下，断了腿骨，虽接上了，阴雨天总不免酸痛。家中老母妻儿担忧，这才托了关系，谋了这官，安稳下来。”

    巡检，虽是低品武职，却需时常跋涉，熟悉地方，也能见识四方风物。

    李怀珠恍然，顺水赞道：“原来大人还有这般经历，难怪见识广博。”

    这话似乎勾起了王勾押官的谈兴，他呷了口茶，继续说道：“说起这饼，各地风味真是大不相同。岭南一带常用糯米磨粉，包椰丝、虾米蒸熟，软糯咸香。荆湖之地则爱用燠熟的肥膘肉丁、葱末椒盐，至于川峡诸路，甚至有用茱萸、姜蒜入肉馅的，吃起来别有一番风味……”

    李怀珠不由自主，想起前世尝过的各地特色。

    “大人说的是。依您所言，岭南的应是椰香咸糕，荆湖的倒让我想起一种脂油饼，至于川峡的辛辣口味——”

    她想起现代吃的四川锅盔，要加辣酱的，“想必是能驱尽山间湿寒吧？”

    王勾押官抚掌道：“娘子虽未亲至，形容得却如此贴切！尤其‘驱尽湿寒’，正是那些常年行走山间的脚夫最爱此味的原因，娘子果然于饮食之道上颇有灵性！”